Keçi sütü çiftliği için iş planı

* Hesaplamalar Dünya için ortalama verileri kullanır

1. Projenin özeti

Bu iş planında, 1 milyondan fazla nüfusu olan bir şehirde satmak için ilk keçi 70 hayvanı olan keçi sütü üretimi için bir mini çiftlik başlatmak için finansal hesaplamalar yapılmıştır. Bu iş planının amacı, projenin etkinliğini kanıtlamaktır. Perakende yoluyla satılacak ana ürün pastörize edilmiş tam keçi sütüdür.

Projenin avantajları, açılış için nispeten küçük başlangıç ​​yatırımları, yüksek üretim otomasyonu, çiftlik bakım maliyetlerinin azaltılması ve pastörize süt segmentinde rakiplerin neredeyse tamamen bulunmamasıdır: keçi sütü, büyük yerli üreticilerin olmaması ve yakın zamanda yasaklanması nedeniyle şehir mağazalarının raflarında temsil edilmemektedir. yaptırımlara iliĢkin olarak süt ürünleri ithalatı.

Çiftliğin açılışına yapılacak yatırımlar 6.88 milyon ruble olacak. 1.38 milyon ruble - Yatırım kaynağı 5.5 milyon ruble, kendi borçlu fonlar miktarında kendi fonudur. Projenin geri ödeme süresi, kredinin geri ödemesini dikkate alarak 30 ay olacaktır.

Projenin temel finansal göstergeleri

İndirim oranı, %

18

Net bugünkü değer (NPV), rub.

2 698 000

Proje net karı, ovmak.

350.000 - 650.000

Satışların geri dönüşü, %

3.4

Geri ödeme süresi (PP), aylar

30

İndirim geri ödeme süresi (DPP), aylar

40

2. Sektörün ve şirketin tanımı

Rusya'da keçi sütü piyasası zayıf gelişmiştir: endüstriyel ölçekte süt ürünleri ülkemizde üretilmemektedir. Toplam işin% 90'ı, büyük bir hayvancılığa sahip olamayan bireysel çiftliklerde yoğunlaşmaktadır. Temel olarak, çiftlik sayısı 50 ila 3 bin keçi arasında değişmektedir. Toplam popülasyonu ölçmek zordur. 2015 yılına kadar, Rusya resmi keçi sütü piyasası istatistikleri ile ilgilenmedi. Keçi ve koyun sayısı Ziraat Bakanlığı tarafından birlikte değerlendirilmiş ve 1 Ocak 2014 itibariyle 23, 9 milyon başkan olmuştur. Tabii çoğu koyun. SOYUZMOLOKO'ya göre, Rusya'daki keçi sayısı yaklaşık 2 milyon, aynı zamanda keçi çiftliği sayısı da yaklaşık 100'dür. Keçilerin çoğu Tyva, Dağıstan, Tataristan, Başkurdistan, yanı sıra Volgograd, Orenburg ve Rostov bölgeleri ve Altay Bölgesi'nde üretilmektedir. çiftlikler, Moskova ve Leningrad bölgesindeki büyük şehirlerin yakınında toplanmıştır. 2014 yılında, tarım üreticileri yaklaşık 5, 9 bin ton keçi sütü üretmiştir. Parasal açıdan, pazar hacmi şu anda 400 milyon ruble seviyesindedir. yılda. Göstergeler oldukça mütevazı, ancak girişimcilerin bu alana olan ilgileri giderek artıyor. Karşılaştırma için, 2000 yılına kadar, Rusya keçi sütü pazarı 2008 yılında yılda sadece 500 ton idi - 3 bin ton.

Verilen rakamlar, Rusya'da keçi sütü tüketiminin oldukça düşük bir seviyede olduğunu açıkça ortaya koymaktadır. Hollanda'da yılda 20 litre ise ülkemizde fatura gram olur. Rusya'da büyük bir yerli keçi sütü tedarikçisi bulunmuyor. Yakın zamana kadar, tüketiciler çoğunlukla Fransa, Hollanda ve İspanya'dan ithal edilen ultra pastörize edilmiş Avrupa ürünlerini tanıyorlardı. Bununla birlikte, gergin jeopolitik durum ve yaptırımların ve yaptırımların uygulanması nedeniyle, Avrupa keçi sütü mağaza raflarından kayboldu.

Rusya'da keçi sütü ve süt ürünlerinin üretimini engelleyen temel problemler arasında, keçi çiftliklerinin teknik olarak geriye dönüklüğü (keçi sütünün maliyetini önemli ölçüde artıran el emeği egemendir), yüksek kaliteli yem eksikliği ve en önemlisi - iyi bir gen havuzu bulunmaktadır. Bugün sadece birkaç işletme Saanen ırkının keçi sütü yetiştiriciliği yapmaktadır: Mari El Cumhuriyeti'nde Lukoz LLC, Leningrad Bölgesi'nde Prinevskoye CJSC, Stavropol Bölgesi'nde Rus-1 çiftliği ve Stavropol şehrinde bir gen GNU SNIIZHK havuzu 3 binden az gol. Bu nedenle çiftçiler yurtdışından (Avrupa, Yeni Zelanda vb.) Keçi almak zorundadır. Saanen cinsi toplam keçi sayısının üçte birini oluşturur, gerisi tüylü, yünlü ve kaba tüylüdür. Başka bir süt ırkı türü - Alp - son zamanlarda kullanımı onaylandı - 2015 yılında.

Bununla birlikte, Rusya'da süt keçisi yetiştiriciliği için beklentiler çok büyük. Keçi sütü tüketiminde Rusların yılda en az 1 litreye yükselmesi, pazarda 20 kat büyüme sağlayacak ve üretim hacmi yılda 140 bin tondan fazla süt tutacaktır. Son yıllarda, sanayi federal ve bölgesel bütçelerden sübvanse edilmeye başlandı. Özellikle, 2015'ten bu yana, tarımsal gelişme programına göre, çiftçilerin sadece ineğin değil, aynı zamanda keçi sütünün verilmesi için sübvansiyonlara güvenme hakkı vardır. Fonların bir kısmı federal bütçenin pahasına ve kısmen - bölgeden sübvansiyonların pahasına tazmin edilecektir. Sübvansiyonların başlaması sayesinde, ülkede keçi sütü ve peynir satışı konusunda uzmanlaşmış küçük çiftlikler çoktan ortaya çıkmaya başladı. Küçük bir keçi çiftliği kurmak teknik olarak oldukça basittir. Bu aynı zamanda dünyadaki keçi yetiştiriciliğinin çoğunlukla en zengin ülkelerden - Pakistan, Hindistan, Kuzey Afrika, Orta Doğu, Yunanistan ve Türkiye'de - gelişmiş olduğu gerçeğiyle de doğrulanmaktadır. Keçiler olumsuz koşullar altında bile çok verimli olabilirler ve iki laktasyon tepe noktasına sahip düz bir laktasyon eğrisine sahip olabilirler.

Bu projenin amacı, keçi yetersiz süt ürünleri için şehir sakinlerinin (1 milyondan fazla nüfusu olan bir şehir) talebini karşılamak üzere başlangıçta 70 süt keçisine sahip küçük bir keçi çiftliği açmaktır. Çiftlik gelişiminin ilk aşamasındaki ana ürün pastörize keçi sütü olacaktır. Gelecekte, müşterilere keçi peyniri ve keçi sütünden elde edilen diğer ürünleri sunması planlanmaktadır: beyaz peynir, dondurma ve daha fazlası.

Çiftliğimizin ana kahramanı, süt verimi 6'ya ulaşabilen süt Saanen keçisi olacak ve nadir durumlarda, günlük yerli keçilerin veriminden birkaç kat daha fazla olan günde 8 litreye kadar çıkacak.

Projenin avantajı, bir çiftlik açma, organizasyon kolaylığı, yüksek üretim otomasyonu (süt sağım ve soğutma işlemi modern yabancı ekipman kullanılarak yapılacaktır) ve rekabetin neredeyse tamamen yok olması için nispeten küçük bir başlangıç ​​yatırımlarıdır: pazar sadece küçük bireysel üreticiler ve bağlı çiftlikler tarafından temsil edilmektedir.

Çiftlik için bir yer olarak 1, 5 bin metrekarelik arsa alanı seçilecektir. şehir sınırları 30 km bulunan metre. Sağımhane ve süt paketleme ve pastörizasyon atölyesi, yerel ekonomi tarafından tahrip edilmiş eski tuğla ve inek ahırlarından kalan binalara yerleştirilecektir. Çiftlik, bol miktarda yeşil bitki örtüsü olan ve büyük binalardan ve endüstriyel tesislerden uzakta, ekolojik olarak temiz bir kırsal alanda yer alacaktır.

Çiftlik yönetmen tarafından idare edilecek. Yönetici, saha yönetiminden doğrudan sorumlu olacaktır. Çiftlik personeli, sağımhane operatörlerini, bir çobanı, bir nakliye sürücüsünü içerecektir. Ürünler şehirdeki küçük ve özel toptancılarda ve mağazalarda satılacak.

İşletme şekli - LLC (Sınırlı sorumluluk şirketi). Vergi sistemi olarak basitleştirilmiş bir sistem (% 6 STS) seçilecektir. OKVED sınıflandırıcı için ana faaliyet kodu 08/18/2019 Süt ürünleri toptan ticareti

3. Ürün Açıklaması

Keçi sütü, iyileştirici özellikleri ile ünlüdür ve beslenme kalitesinde inek sütünden çok daha üstündür. Metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur, görüşü iyileştirir ve nükleotitleri gösterir. Genellikle, keçi sütü çocuklar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Bunun nedeni keçi sütünün vücut tarafından inek sütünden daha kolay emilmesi, alerjiye yol açmaması ve bağışıklığı arttırmasıdır. Keçinin beslenme düzeni daha çeşitlidir, bu nedenle keçi sütü eser elementler bakımından zengindir. Örneğin, keçi sütünde 2 kat daha fazla A vitamini vardır ve üründen elde edilen demir% 30 oranında emilirken inek sütünden sadece% 10'dur. Keçi sütü, süt şekeri fonksiyon bozukluğu çekenler için faydalı olan düşük laktoz içeriği ile değerlendirilir.

Çiftliğimizin üreteceği ana ürün, raf ömrü 10 güne kadar olan pastörize keçi sütündür. Keçi sütünüz bir “keçi ruhu” ve birçok tüketicinin şikayet ettiği hoş olmayan bir tat vermeyecektir. Bunu yapmak için çiftlik hijyen standartlarına ve doğru diyete uyacaktır. Ayrıca Saanen ırkının temizliği ile ayırt edilen keçileri de ıslah için kullanılacaktır. Toptan fiyat ovmak oranında belirlenecek ... ovmak. litre başına. Şehrin mağazalarında sütünüz 170-180 / l. Ürünler 0, 5 l'lik paketler halinde satılacaktır.

Keçi çiftliğindeki hayvanlar için, bekletme, sağım ve otlatma için gerekli tüm şartlar yaratılacaktır. Devlet veterinerlik istasyonu uzmanları tarafından yapılan veteriner muayeneleri, aşılar ve süt araştırmaları düzenli olarak yapılacaktır. Süt verirken sadece tek kullanımlık sofra takımı kullanılacaktır. Keçi sütünün satılması için, hijyen ve epidemiyolojik rapor (SEZ) ve uygunluk belgesi alınması gerekecektir; çünkü keçi sütü, "Süt ve süt ürünlerinin güvenliği hakkında" ve "Gıda ürünlerinin güvenliği hakkında" ve Gümrük Birliği'nin teknik yönetmeliklerinin gerekliliklerine uygun olarak zorunlu bildirime tabidir ".

4. Satış ve pazarlama

Rusya'da büyük bir keçi sütü sevgisi yoktur - ve bu bir keçi çiftliği açarken dikkat edilmesi gereken pazarın temel özelliğidir. Ne yazık ki, nüfusun çoğunda keçi sütü, koku ve renkle ilgili önyargılara neden olmaktadır. Tüketici neredeyse tamamen yokluğundan dolayı yerli keçi sütüne alışkın değildir. Mağaza raflarında genellikle, Hollanda, İspanya veya Yeni Zelanda'dan ultra pastörize edilmiş veya yağsız süt tozu ve sütün içindeki tahılları bulabilirsiniz. Bazen keçi sütü tamamen eksiktir, çünkü perakende ticaretteki payı tüm süt türlerinin% 1'ini geçmediğinden ve yaptırım alışverişi durumlarından dolayı, halihazırda az bulunan mal kıtlığı belirsiz bir süre için daha da kıt hale gelmiştir - raflardan ithal edilen süt tamamen yok olmuştur.

Bununla birlikte, keçi sütü ve mandıra ürünlerinin kendi tüketicileri vardır. Bunlar, aşağıdaki popülasyon kategorilerini içerir:

- Çocuklar Keçi sütü, bazen ebeveynlere ve doktorların tavsiyelerine bağlı olarak çocukların süt diyetini oluşturur. Ürünün faydalı özellikleri, kolay sindirilebilirliği ve ineğin süte alerjisi - çocuklara keçi sütü vermenin sebepleri bunlar.

- Hamile ve emzikli kadınlar. Vitaminler ve minerallerdeki zenginliğinden dolayı, keçi sütü hamile ve emziren kadınların günlük diyetinde faydalıdır.

- Sporcular. Nedenler yine keçi sütünün bileşimindedir. Keçi sütünün enerji ve kas gelişimi için kolayca sindirilebilir bir proteini vardır.

- Yaşlılar. Sağlığı korumak, faydalı eser elementler ve vitaminlerin teminini yenilemek için iç.

- Gurmeler. Genellikle keçi süt ürünleri elit olarak sınıflandırılabilir. Örneğin, keçi peynirleri, pahalı restoranlarda lezzetler olarak servis edilebilir. İnek sütünden elde edilen gurme süt ürünleri, tüketim malları olarak algılanabilir.

Ayrıca, sağlıklarına önem veren herhangi bir kategori, gastrointestinal hastalıkları olan hastalar ve eko-beslenme denen aşıklar hedef kitleye girebilir. Tüm bu kategorilerin temsilcilerinin en büyük konsantrasyonu büyük şehirlerde bulunabilir. Etrafında pek çok keçi çiftliğinin bulunduğu Moskova ve St. Petersburg gibi şehirlere yaklaşık 2 / 3'lük satış düşmesi tesadüf değildir.

Diğer çiftçilerin deneyimlerine dayanarak, ürünler için kilit dağıtım kanalları, ilk açılıştan önce, ilk açılıştan önce, sözleşme imzalanmadan önce bile açıkça tanımlanacaktır. Ürünlerin küçük mağazalarda, özel mağazalarda ve büyük kent zincirlerinde satılması planlanmaktadır. Gelişme ile birlikte yeni marketler, catering işletmeleri vb. Nedeniyle satış kanalları genişleyecektir.

Piyasanın tanıtımına gelince, bu yönde de birçok çalışma yapılacak. Keçi sütünün tüketimini arttırmak için popülasyonu tüketime alıştırmak, tadına ve sağlık yararlarına odaklanmak gerekir. Bu düşünceyi iletmek için, yerel kitle iletişim araçlarına bir keçi çiftliği ile ilgili bir reklam yapılması planlanmaktadır. Üretilen ürünler için imajı arttırmak ve yeni müşteriler çekmek için bir şirket logosu geliştirilecek, çiftlikte ayrıca İnternet üzerinde kendi web sitesi olacak, popüler sosyal ağlarda gruplar oluşturulacak.

Ürünün doğrudan satış noktalarında sunulmasına daha fazla özen gösterilecektir. Özellikle, süpermarketlerde afiş ve diğer reklamlara sahip alıcılar için tatma bölgeleri düzenlenmesi planlanmaktadır. Ayrıca çiftliğimiz gıda satış fuarlarına ve çiftçi fuarlarına katılacak.

5. Üretim planı

Keçi çiftliği, 1, 5 bin metrekarelik bir alana sahip terk edilmiş bir çiftliğin kiralanan bölgesinde bulunacak. metre. Eski ahır tesislerinde sağım salonu, sütün pastörize edilmesi ve paketlenmesi için bir atölye, çalışanlar için bir oda bulunuyor. Ahır, kısmi olarak yeniden inşa edilmesini gerektirecektir - sermaye duvarlarının montajı ve sağım çukuru için zeminde girintiler oluşturulması. Ayrıca çeşitli karmaşıklık ve odaklama - fayans döşeme, kalem ve çit oluşturma, elektrikçilerle çalışma vb. Gibi diğer onarımlara da ihtiyaç duyacaklar. Tahmini iş maliyeti 900 bin ruble olacak.

İlk yatırımın büyük kısmı, 4.2 milyon ruble olan keçi çiftliği ekipmanı alımına gidecek. Bunun en pahalı kısmı, 12 milyonluk Alman üretimi için 2, 2 milyon ruble değerinde sağımhane olacak. Sağımhane seçiminde, ekipman kalitesi, aşınma direnci, tedarikçilerin itibarı ve garanti hizmeti süresi gibi faktörler dikkate alınmıştır. Sağım ekipmanı dahil:

- sağım "makine";

- merkezi elektronik titreşim kontrol cihazı;

- silikonlu süt sağım fincanları;

- çamaşır makinesi;

- 500 litre hacimli bir sürücü soğutucusu,

- bireysel valf içicilere sahip bir içme sistemi.

Gelecekte, sağım salonundaki koltuk sayısı iki katına çıkarılabilir. Ayrıca, çiftlikte pastörizatör, soğutma ekipmanı satın alınacaktır. Tüm ekipmanın çalışması için gereken elektrik gücü 15 kW'tan az.

Çiftlik için Saanen süt ırkının 70 sağım keçisi, bir sonraki ıslah için birkaç keçi ve genç hayvanın yanı sıra ücretsiz olarak satın alınacaktır. Günde iki kez, keçiler, çok sayıda şifalı bitkinin yetiştiği, faydalı elementlerle sütün doyurulmasına yardımcı olan, çayırdaki otları otlatır. Keçiyi sağmadan önce, meme yıkanır. Bir başka hijyenik yönü, bakteri bulaşmasını azaltmak için ilk süt akışını ikiye katlamak olacaktır. Sağımdan önce keçilere, onları ahıra çekmek için karma yem verilecek. Keçiler durduktan sonra, kutular otomatik olarak kapanacak ve hayvanın konumu sabitlenecektir. Sağım süresi 7 ay olacaktır. Sağım ve besleme, istikrarlı süt üretimine katkıda bulunacak olan açık bir programda gerçekleştirilecektir. Saanen keçisinin yüksek üretkenliği günde ortalama 8 litre süt verimi olarak kabul edilir, ortalama 3-5 litredir. Keçilerde en yüksek süt verimi 2-3 kuzulamadan sonra gözlenir. Bu arada her yıl keçi yavruları verilir. 20-25 dişinin döllenmesi için 1 erkek yeterlidir.

Özel bir süt hattından sağıldıktan sonra, süt süzülür ve soğutucuya girilir. Daha sonra, yaklaşık 75 derecelik bir sıcaklıkta bir pastörizasyon prosedürü gerçekleştirilecek ve 0, 5 litre kapasiteli plastik şişelerde ambalajlama yapılacaktır. Daha sonra, ürünler paketlenecek ve kentin mağazalarına ve dağıtım ağlarına gönderilecektir. Mallar günlük olarak satışa sunulacak ve son kullanma tarihinden sonra (7-10 gün) kalanlar geri alınacaktır.

Çiftlik için toplam geliri 70 hedef için hesaplıyoruz. Saanen keçisi için süt veriminin iyi bir göstergesi günde 4-5 litre olarak kabul edilir (sabah ve akşam 1, 5-2, 5 litre). Bir keçiden günde ortalama 3 litre süt verimi ile yedi ay içinde bir keçi 630 litre süt üretebilecek. Buna göre 70 keçi, 44.100 litre süt üretecek. Gelirler 1.1 milyon ruble olacak.

Çiftliğin maliyet yapısı, ahır kiralamayı, personel ücretlerini, yem alımını, elektrik ödemesini, nakliye ücretlerini, veterinerlik hizmetlerini, defter tutma, güvenlik hizmetlerini içerecektir. Çiftlik personelinin bir çiftçinin yanı sıra çiftliğin bakımına katılacak olan çalışanları (sağım, otlatma) işe alması gerekecektir. Devlet, çiftliğin yakınında yaşayan ve iş arayan yerel sakinlerden oluşacak. FOTOĞRAF Tablo'da sunulmuştur. 1. Yönlendirme sürücüsü durum için çalışacaktır. Muhasebe dış kaynaklı olacaktır.

Tablo 1. Kadro ve bordro

sayı

İş unvanı

İnsan sayısı

FOTOĞRAF, RUB

1

müdür

1

30000

2

Çiftlik çalışanı

2

18000

Toplam:

71000

katkıları:

21 300

Toplam indirimler:

92300

6. Organizasyon planı

Keçi çiftliği bir yönetmen tarafından yönetiliyor. Он определяет стратегию развития предприятия, занимается поиском новых рынков сбыта, отслеживает финансовые показатели фермы, определяет маркетинговую политику, ведет переговоры и осуществляет представительские функции. Непосредственно делами на ферме заведует управляющий. Он контролирует работу работников, занимающихся выпасом и дойкой, и работу оборудования, контактирует со специалистами ветеринарной станции, следит за пополнением расходных материалов и кормов, занимается пастеризацией и упаковкой.

7.Finansal plan

Инвестиции в открытие фермы составят 6, 88 млн. руб. Başlangıç ​​maliyeti kalemleri Tablo'da verilmiştir. 4. Источник инвестиций – собственные денежные средства в объеме 5, 5 млн. руб., заемные средства – 1, 5 млн. руб. Срок предоставления кредита – 3 года. Процентная ставка – 17% годовых. İlk ödemenin ödenmesindeki gecikme 3 aydır.

В Приложении 1 приведены цифры по выручке, чистой прибыли, издержкам производства. При расчетах учтен фактор сезонности, увеличение доходов от реализации молока в связи с увеличением поголовья дойных коз на 10% с каждым последующим годом работы.

8. Proje etkinliğinin değerlendirilmesi

Срок окупаемости козьей фермы с учетом погашения кредита составит 30 месяцев. Sekmede. 2 даны ключевые показатели эффективности проекта, рассчитанные на 5-летний период работы.

Таблица 2. Показатели эффективности проекта

sayı

gösterge

değer

1

İndirim oranı, %

18

2

Net bugünkü değer (NPV), rub.

2 698 000

3

Proje net karı, ovmak.

350 000 – 650 000

4

Satışların geri dönüşü, %

3, 4

5

Geri ödeme süresi (PP), aylar

30

6

İndirim geri ödeme süresi (DPP), aylar

40

9. Riskler ve garantiler

Запуск фермы и ее последующая деятельность сопряжена с определенными рисками. Их анализ приведен в Табл. 3.

Таблица 3. Оценка рисков проекта и мероприятия по предотвращению их наступления или их последствий

sayı

risk

Oluşma olasılığı

Sonuçların ciddiyeti

Önleme önlemleri

1

Трудности с приобретением породистых коз

orta

düşük

Разведение коз с помощью скрещивания молочных и домашних пород

2

Большие возвраты нераскупленной продукции

orta

orta

Работа над продвижением продукции, работа с клиентами через соцсети, реклама на местах продаж в СМИ, расширение каналов сбыта

3

Увеличение стоимости оборудования в связи со скачками курса валют

orta

düşük

Закладывание в расчеты непредвиденных трат

4

Ekipman kesintisi

düşük

yüksek

Покупка качественного оборудования, выбор в пользу производителя с положительной репутацией, наличием гарантийного и постгарантийного обслуживания

5

Çok sayıda rakibin ortaya çıkması

düşük

düşük

Формирование наработанных каналов продаж, расширение ассортимента продукции, поиск новых рынков сбыта, оптимизация расходов, изменение ценовой политики

6

Чрезвычайная ситуация, природный катаклизм

düşük

orta

Наличие охранника, страхование имущества

10. Uygulamalar

EK 1

Beş yıllık üretim planı ve projenin temel finansal göstergeleri

(c) www.clogicsecure.com - küçük işletme işletme planları ve rehberleri için bir portal

2019/08/18

Popüler Mesajlar