Şarap, en asil alkollü içeceklerden biri olarak kabul edilir. İtalyanlar, iyi şarap, neredeyse herkesin karşılayabileceği küçük bir lüks olduğunu söylüyor. Aynı zamanda, şarap en popüler alkollü içeceklerden biridir. Ve her yıl dünyadaki sevgililerinin sayısı zaman zaman artıyor. Bu nedenle, şarap satma işi çok karlı olabilir. Bununla birlikte, kendi likör dükkanınızı açmak ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir.
Tecrübeli girişimcilere göre, perakende sektöründe başarılı işler için üç ana koşul vardır: ürün çeşitliliği, satılan ürünlerin kalitesi ve hizmet seviyesi. Bu üç basit başarı kuralı da likör dükkanına uygulanmaktadır. Açıkçası, uzmanlaşmış bir mağazanın çeşitleri ne kadar genişse o kadar iyidir. Yalnızca şaraplarda uzmanlaşmak istiyorsanız, dünyanın dört bir yanından yüzlerce farklı şarap adı vermeye hazır olun. Bu durumda, bir üreticinin ürünlerinin sunulduğu küçük bir şirket mağazasından bahsetmiyoruz. Geniş ürün yelpazesi ana rekabet avantajlarınızdan biri olacaktır. Asıl mesele, şehrinizdeki diğer şarap dükkanlarının çeşitlerini kopyalamak değil. Ürün çeşitliliği tesadüfü toplam şarap sayısının% 30'unu geçmemelidir.
Ancak, yüksek kalite aynı derecede önemlidir. Kendinizi bir şarap uzmanı olarak ilan ediyorsanız, bir işaret bulundurun: mağazanızda yalnızca en iyi kalitede uluslararası ürünlerin bulunduğundan emin olun.
Hizmet seviyesine gelince, ne kadar iyi, kaliteli ve benzersiz şaraplar sattığınıza bakılmaksızın, belirli bir dereceye, depolama gereksinimine, tüketim özelliklerine vb. İlişkin herhangi bir konuda alıcılara bilgi verebilecek deneyimli uzmanlar olmadan yapamazsınız. Hazır profesyonel satış danışmanları bulabilir veya tüm hilelerle sıfırdan eğitebilirsiniz. Büyük şirketler çalışanlarını sommelier kurslarına gönderiyor. Bu eğitim oldukça uzun ve pahalıdır, bu yüzden bu seçenek normal bir içki dükkanı için pek uygun değildir. Ancak “şarap butiği” kavramını düşünüyorsanız, bu masraflar tamamen doğrulanacaktır.
Bir şarap dükkanı için bir iş planı hazırlamak
Ayrıntılı bir iş planının hazırlanmasında kendi mağazanızın açılmasıyla ilgili çalışmaya başlamak gereklidir. İş geliştirme için borç para almayı planlamıyorsanız bir iş planı da gerekecektir. Ancak, yalnızca kendi tasarruflarınızla yönetme ihtimaliniz yoktur. Alkollü içeceklerle ilgili olan herhangi bir işletme gibi, bir içki dükkanı da önemli miktarda yatırım gerektiren pahalı bir girişimdir.
Pazarlamacıların hizmetlerinden tasarruf etmeyin. Bir mağaza için tesis aramaya devam etmeden önce bir pazarlama araştırması sipariş edin. Doğrudan ve dolaylı rakiplerinizin faaliyetlerini inceleyin, ürün çeşitlerini ve fiyat kategorisini belirleyin. Kaliteli, ancak ucuz şaraplar veya ek hizmetlerle dolu gerçek bir şarap butiği olan küçük bir dükkan açabilirsiniz. Bunların hepsi talebe, rekabete ve elbette sahip olduğunuz sermayeye bağlıdır. Gelişmiş bir ulaşım altyapısı olan yoğun nüfuslu bir alanda küçük bir mağaza açılması tavsiye edilir. Bu bir uyku alanı olabilir, ancak mağazanın kendisi sadece yakındaki evlerin sakinlerinin görebileceği avlularda değil, işlek bir caddede bulunmamalıdır. Çekici cephe kaplaması, iyi aydınlatmalı büyük vitrinler, uygun iç tasarım ve kendi içinde göze çarpan tabela mükemmel bir reklam olacak ve alıcıları etkileyecektir. Şehir merkezinde en iyi elit şarap butiği açıldı. Ancak bu durumda ve başka bir durumda, alkol depolarının bulunduğu yerin şartlarına kesinlikle uymak gerekir.
Alkol satan sabit perakende tesisleri için gerekenler
Sanatın 6. fıkrası uyarınca. 18 Ağustos 2019 sayılı 171 Federal Federal Kanunun 16’sı-ФЗ “Etil Alkol, Alkol ve Alkol İçeren Ürünlerin Üretimi ve Ciro Durumunun Yönetilmesi ve Alkollü Ürünlerin Tüketiminin Sınırlandırılması Hakkında (Alkollü ve Alkollü İçecekler hariç) perakende satış yapan kuruluşlar içecekler) şehir topraklarında, mülkiyeti, ekonomik yönetimi, işletme yönetimi veya kiralaması, sözleşmesi ile belirlenen ve bir yıl veya daha fazla olan, sabit işlem objeleri ve en az 50 metrekarelik toplam alanı ladskie. m, hem de yazar kasa. Kırsal alanlarda alışveriş daha mütevazı. Paraya göre. 2 sayfa 6 Makale Bu durumda, bu kanunun 16'sı, mülkiyeti, ekonomik yönetimi, operasyonel yönetimi veya kira sözleşmesi tarafından belirlenen ve bir yıl veya daha uzun olan işletme mülkiyeti, en az 25 metrekarelik bir alana sahip sabit perakende tesisleri ve depolama tesisleri olmalıdır. m, federal yasalarca aksi belirtilmedikçe, yazar kasaların yanı sıra.
Sabit ticaret tesisleri ve depoları için tüm bu gereksinimler, Rusya Federasyonu Hükümeti Rosalkogolregulirovanie tarafından yetkilendirilen federal yürütme organı tarafından belirlenir. Başvuranın sanat dahil olmak üzere oluşturulan gerekliliklere uymaması. 171-FZ sayılı Federal Kanunun 16'sı, alkollü içeceklerin perakende satışı için lisans vermeyi reddetmenin temelini oluşturur (paragraf 6, paragraf 9, bu kanunun 19. maddesi).
Ancak, yasa yalnızca içki dükkanının bulunduğu yere ve alana değil, aynı zamanda kira süresine de gereksinimler getirmektedir. Asgari olarak, tespit edilmesi gerekir, aksi takdirde başvuru sahibine alkollü içeceklerin satışını perakende yapmak için ruhsat verilemez (Rosalkogolregulirovanie No. 8977 / 03-04, Madde 12). Sanatın 2. paragrafına göre. Medeni Kanun’un 609’unda mülkün kiraya verilmesi, kanunen aksi öngörülmedikçe devlet kayıtlarına tabidir. En az bir yıllık bir süre için tamamlanmış olan bir bina veya yapı için kira sözleşmesi devlet tesciline tabidir ve bu tescil anından itibaren sonuçlanmış sayılır (Rusya Federasyonu Medeni Kanunu'nun 651. maddesinin 2. fıkrası).
Bu nedenle, alkollü içeceklerin perakende satışı için lisans almak isteyen catering işletmeleri, Sanat'ın 6. paragrafında belirtilen şartlara uymak zorundadır. Sabit ticaret tesisleri için 171-FZ sayılı Federal Kanunun 16'sı: Bölge ile ilgili olarak, gerekli tesislerin bileşimi, kira süresi ve tescili. Diğer girişimcilerin deneyimlerinin gösterdiği gibi, bir lisans almak veya yenilemek şu durumlarda bir soruna neden olabilir:
başvuru sahibinin yalnızca sabit perakende tesisleri vardır ve depolama tesisleri yoktur;
binanın farklı yerlerinde, farklı girişlere sahip olan sabit ticaret tesisi (ticaret katı) ve depo;
toplam perakende alanı 50 metrekareden az olan sabit perakende satış tesisleri ve depolama tesisleri. m - kentsel alanlarda (25 m'den az - kırsal alanlarda);
Sabit bir ticaret tesisinin kiralama süresi, kendi şartını belirtmez;
Kira devlet kayıtlarını geçemedi.
Dokümanları teslim etmeden önce alkollü içeceklerin satışı için lisans almanın olası tüm engellerini önlemeniz veya ortadan kaldırmanız önerilir. Alkollü içeceklerin perakende satışı için bir lisans için lisans yetkilisine yeni bir başvuru sunarken, daha önce reddedilmişse, devlet ücretini yeniden ödemek zorunda kalacaksınız (08.08.2019 tarihli 03.05.2010 tarihli ve 09.05 tarihli RF Maliye Bakanlığı Mektubu) . Sorularınız için, lütfen şehir idarenizin satış departmanına başvurun. Belirli bir bölgedeki yerel makamlar yasanın gerekliliklerini farklı şekilde yorumlayabilir ve çoğu zaman, aslında birçok yönden önemli ölçüde farklı olan hükümleri kabul edebilir.
Şarap ürünlerinin depolanması için gerekenler
Oldukça katı gereksinimler sadece mağazanın ve deponun alanına değil aynı zamanda ikincisinin düzenlenmesine de uygulanır. Tüm alkollü içecekler, yalnızca aşağıdaki gereklilikleri karşılayan ürünlerin kabul edilmesi, saklanması, dağıtılması ve kaydedilmesi için tasarlanan sabit yapısal olarak ayrı odalarda saklanmalıdır:
384-ФЗ “Binaların ve Yapıların Güvenliği ile İlgili Teknik Yönetmelik” (Rusya Federasyonu Toplanan Mevzuat, 2010, No. 1, Madde 5), 30 Aralık 2009 tarihli Federal Kanun ile belirlenen gereklilikleri karşılayan binalarda (yapılar) bulunan;
depodan, tavandan duvarlara veya geçici bina yapıları (bölmeler) ile depodan tavana kadar olan ofislerden, binalardan ve diğer binalardan izole edilmiş;
mekanik bir motivasyon yöntemi ile tedarik ve egzoz havalandırma ile donatılmış;
merkezi ısıtma ile sağlanan veya güvenlik gerekliliklerine uygunluk belgesine ve yetkili federal yürütme organının Rusya Federasyonu bölgesinde kullanma iznine sahip olan tek tek ısı jeneratörleri ile donatılmış;
ürünlerin depolanması sıcaklık ve nem koşullarını izlemek için ölçüm cihazları ile donatılmıştır (higrometre termometreleri, psikrometrik higrometreler, psikrometreler, termometreler ve depodaki sıcaklık ve nemi izlemeye izin veren diğer ölçüm cihazları). Bu tür cihazların servis kolaylığı, alet pasaportlarındaki ölçüm cihazlarının doğrulanması ile ilgili uygun işaretlerle doğrulanmalıdır. Depo odası bitişik odalardan oluşuyorsa, bu cihazların bu odaların her birinde olması gerekir;
yerden ısıtma sistemlerinden, su ve kanalizasyon borularından en az 1 m mesafede bulunan, yerden en az 15 cm yükseklikte raflar ve (veya) paletler ile donatılmış;
lamba lambalarına zarar gelmemesi için koruyucu gölgeleri olan lambalar ile donatılmıştır;
pencere açıklıkları (varsa), yüzeyleri ve alanları doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan korumak için koruyucu cihazlar (panjurlar, kornişler, diğer koruyucu cihazlar) ile donatılmıştır;
binanın (yapı) tasarım dokümantasyonuna uygun bir yapı yapısı düzenlemesi;
Bir yangın alarmı, birincil yangın söndürme ekipmanı ile donatılmış bir yangın güvenlik sistemi var. Depoda bir iç yangın suyu temini ve otomatik yangın söndürme sistemleri yoksa veya deponun binası dış yangın su kaynaklarından 100 metreden daha fazla uzaklaştıysa, oda bir yangın kalkanı ile donatılmalıdır.
Depo alanında izin verilmez:
Tüketici ambalajlarında paketlenmiş, alkollü ve alkol içermeyen gıda ürünleri olmayan ürünlerin depolanması;
farklı ürün türlerinin bir palete yerleştirilmesi;
depolanan ürünlere ücretsiz bir yaklaşım sağlamayan ürün yerleştirme.
Ürünlerin türlerine bağlı olarak depolanması, sıcaklık ve nem ile ilgili belirli koşullara uygun olarak yapılmalıdır:
Rus ve brendi konyaklar - 5 ° C ila 25 ° C sıcaklıkta ve bağıl nem% 85'i geçmeyen;
alkollü içecekler - 10 ° C ila 25 ° C sıcaklıkta ve bağıl nem% 85'i geçmeyen;
doğal şaraplar ve şaraplar - 5 ° C ila 20 ° C sıcaklıkta ve% 85'ten fazla olmayan bağıl nemde;
şarap içecekleri - 5 ° C ila 20 ° C sıcaklıkta ve bağıl nem% 85'den yüksek değil;
şampanya, köpüklü ve karbonatlı şaraplar - 5 ° C ila 20 ° C sıcaklıkta ve% 85'ten fazla olmayan bağıl nemde;
Sovetskoye şampanya - 8 ° C ila 16 ° C sıcaklıkta ve% 85'ten yüksek olmayan bağıl nemde;
şarap kokteylleri - 0 ° C ila 20 ° C arasındaki sıcaklıklarda ve bağıl nem% 85'ten yüksek değildir.
Şarap perakende satışı için lisans alınması
Lütfen dikkat: Yalnızca tüzel kişilik (LLC, OJSC, JSC, vb.) Perakende alkol satışı için lisans alabilir. Bireysel bir girişimcinin bu hakkı yoktur.
Alkollü içeceklerin perakende satışına yönelik lisans almak için, uygun belgelere (farklı şehirlerde farklı şekilde adlandırılabilir) aşağıdaki belgeleri sunmak gerekir:
kuruluşun tam ve (veya) kısaltılmış adını ve yasal şeklini, yerini, departmanının yazdığı e-posta adresini, elektronik imzayı kullanarak bildirimleri, bildirimleri, bildirimleri, izole konumlarını bildiren bir lisans başvurusu alkollü içeceklerin perakende satışında bulunan birimler, bankanın adı ve kuruluşun yapmayı planladığı lisanslı faaliyet türünün banka hesap numarası ürün tipi, lisans verilmiş olduğu dönemde ( "üretim ve etil alkol, alkol ve alkol ürünleri ve alkollü içecekler (içme) sınır tüketimi devir devlet düzenlemesi üzerinde" paragraf 3 ve Federal Kanunun 18 4 ile uyumlu olarak), olduğu;
kurucu belgelerin kopyaları (belgelerin kopyaları noter tarafından onaylanmamışsa, asılların sunulması gerekir);
kuruluşun devlet tescili ile ilgili belgenin kopyası. Belirtilen belge başvuru sahibi tarafından teslim edilmezse, yetkili departman, lisans sahibi başvuru sahibinin, tüzel kişilerin devlet kayıtlarını yapan, bireysel girişimci olarak bireyler ve kişilerin tüzel kişiliğini yapan devletlerarası bir makamdan bölümlerarası bir istekte, tüzel kişilerin birleşik devlet siciline girildiğine dair bilgi alır. köylü (çiftlik) haneleri;
Kuruluşun vergi dairesine tescili ile ilgili belgenin bir kopyası. Belirtilen belge başvuru sahibi tarafından sunulmazsa, bölüm vergi muhasebesi lisansı için başvuru sahibinin, vergi ve harçlar mevzuatına uygunluk konusunda denetim ve denetimi uygulayan federal yürütme organından bölümlerarası bir talep üzerine verildiğini doğrulayan bilgi alır;
bir lisans sağlanması için devlet ücretinin ödenmesine ilişkin belgenin bir kopyası;
Başvuru sahibinin yetkili bir sermayesi olduğunu onaylayan bir belge (yetkili sermaye);
Başvuru sahibinin mülkiyeti, ekonomik yönetimi, operasyonel yönetimi veya kiralamayı sürdürdüğü sabit ticari tesisleri ve depolama tesislerini elinde bulundurduğunu teyit eden, süresi sözleşme ile belirlenmiş ve bir yıl veya daha fazla olan belgeler.
Belgelerin kabulünden sonra, kapsamlı bir inceleme yapılır. Son teslim tarihi 30 gündür. Ardından lisans verilmesi veya lisans vermeyi reddetme kararı verilir. Doğru, bazen ek muayeneye gerek duyulabilir, bu da değerlendirme süresini artırabilir, ancak 30 günden fazla olamaz.
Kuruluş tarafından belirtilen süre boyunca lisans verilir, ancak beş yıldan fazla olmaz.
Ruhsat, kuruluşun talebi üzerine, geçerlilik süresinin uzatılmasına ilişkin olarak sunulan yazılı bir başvuru ve devletin görevlerinin ödenmesine ilişkin belgenin bir kopyasının yanı sıra, kurumun bölümler arası talebinde dönem için vergi ve harçların bulunmadığı bilgisine dayanarak, belgenin bir kopyası da verilir. kuruluş tarafından belirtilmiş (ancak en fazla beş yıl).
Ruhsatın uzatılması için başvurunun alındığı tarihten itibaren 30 gün içinde, ajans başvuruyu kabul eder, lisansı uzatma kararını verir veya bu süreyi lisansın verilmesi için belirlenen şekilde uzatır ve ilgili kararın alınmasından sonraki üç iş günü içinde kuruluşa verdiği karar hakkında ve bu tür bir lisansın geçerliliğini ve reddetme nedenlerini uzatmayı reddetme kararı durumunda yazılı olarak bilgilendirir.
Bir kuruluşun yeniden düzenlenmesi durumunda bir lisansın yeniden verilmesi, kuruluşun veya halefinin talebi üzerine, makbuzu için belirlenen şekilde yapılır. Kuruluş adına bir değişiklik olması durumunda (yeniden düzenlenmesi olmadan), ruhsatta belirtilen yerlerinin veya ayrı bölümlerinin yerlerinde bir değişiklik olması durumunda, ruhsatlı içeceklerde perakende satış için kullanılan sabit alışveriş tesisi, depo için kira süresinin sona ermesi, lisansta belirtilen diğer bilgilerde değişiklik yapılması, ve ayrıca lisansın kaybedilmesi durumunda, lisansın yenilenmesi, kuruluşun başvurusu temelinde, bu değişiklikleri onaylayan belgelerin uygulanması ile gerçekleştirilir. veya lisans kaybı.
Bir lisansın verilmesi için, böyle bir lisansın geçerliliğinin uzatılması ve yenilenmesi, bir devlet vergisi, Rusya Federasyonu'nun vergi ve harçlar yasasıyla belirlenen miktarlarda ve şekilde ödenir.
Alkollü içeceklerin perakende satışına yönelik lisans verilmesi için devlet vergisi, lisans geçerlilik süresinin her yılı için 60 bin rubledir.
Правила получения лицензии и размер пошлин могут изменяться в зависимости от региона. Поэтому уточните порядок оформления лицензии в Администрации вашего города.
Обратите внимания: одновременно с получением лицензии вам нужно будет также оформить санитарно-эпидемиологическое заключение, оформление противопожарной службы, договор на вывоз мусора и утилизацию люминесцентных ламп.
Оформление магазина
Итак, помещение под винный магазин найдено, документы на рассмотрении, и пришла пора заняться оформлением вашего бутика. Дизайном интерьера такого магазина должен заниматься специалист. Обратитесь за помощью к дизайнеру, который специализируется на интерьере торговых заведений. Значение имеет не только выбор цветовой гаммы (как правило, чаще всего используются бежевые и коричневые тона с преобладанием натуральных материалов – дерева и камня), но и, прежде всего, грамотное зонирование пространства.
Вам потребуется специальное торговое оборудование – так называемые винные стеллажи. Как правило, они бывают пристенными. С одной стороны, это позволяет сэкономить площадь, оставив место для прохода покупателей. С другой стороны, стеклянные бутылки с вином имеют немалый вес, но при этом относятся к хрупкой продукции, поэтому размещение стеллажей у стен позволяет снизить риск их случайного опрокидывания. Лишь в крупных супермаркетах, где предполагается самообслуживание, алкогольная продукция размещается на островных стеллажах.
Стеллаж для вина должен быть оптимальной высоты и ширины – достаточно устойчивый, чтобы не опрокинуться, и при этом не слишком громоздкий. При выборе стеллажа поставьте себя на место покупателя. Может ли он беспрепятственно рассмотреть товар, не придется ли ему слишком наклоняться или тянуться за заинтересовавшей бутылкой?
Отдавайте предпочтение стеллажам с небольшой глубиной и шириной полки, особенно если на них будут выложены дорогие сорта вин. В этом случае вы сможете выложить каждую бутылку отдельно, а не «вповалку». Оптимальное количество полок – не более пяти. При этом придерживаются следующего правила: нижние полки винного стеллажа используются в качестве накопителей или же на них выкладываются более дешевые сорта вин.
Наконец, обратите внимание на материал, из которого изготовлены стеллажи. Он должен соответствовать интерьеру помещения. Лучше всего смотрятся стеллажи из дерева и стекла с подсветкой, которая помогает выделить товар.
Реклама и перспективы развития
Определите целевую аудиторию вашего магазина. По статистике наибольшим спросом качественное вино пользуется среди людей среднего и старше среднего возраста с высоким уровнем дохода. С прицелом на эту аудиторию выбираются и средства рекламы. Это может быть как радио- или телевизионная реклама, так и реклама в печатных изданиях (в основном, дорогих глянцевых журналах), наружная реклама, реклама в интернете и пр. Расходы на рекламу составляют около 20-25 % от общих затрат.
Если ваш бизнес окажется успешным, то можно будет задуматься о создании полноценного клуба для любителей и ценителей качественного вина, а в дальнейшем, возможно, даже о создании школы сомелье на базе этого клуба. Кто-то проводит «винные туры» по самым известным винодельням в мире, а кто-то занимается поставками редких вин под заказ. Еще один вариант – продажа франшиз на открытие винных магазинов под вашим брендом.
Sysoeva Liliya (c) www.clogicsecure.com - küçük işletme işletme planları ve rehberleri için bir portal2019/08/18