iş fikirleri: Kafe ve restoranlardan yemek dağıtım hizmeti için hazır iş planı

* Hesaplamalar Dünya için ortalama verileri kullanır

1. PROJENİN ÖZETİ

Projenin amacı, kafelerden ve restoranlardan yemek dağıtım hizmeti oluşturmak; bölge - Rostov-na-Donu. Ticari Marka - "Dost-Ka". Bu tür hizmetlere olan talep çoğu zaman insanların lezzetli yemekler yemek istemeleri, ancak bunun için bir restorana yemek istememeleri ya da gidememeleridir. Ek olarak, hizmet türü, daha az sıklıkla bir aile olmak üzere, kurumsal türdeki çeşitli etkinlikleri organize ederken talep edilebilir. Piyasada bu tür bir hizmet için pratikte rekabet yoktur.

Projenin kilit performans göstergeleri Tablo'da verilmiştir. 1.

Tablo 1. Entegre proje performansı göstergeleri

İskonto oranı (r), %	% 20
İskonto oranı (aylık), %	1.531%
Geri ödeme süresi (PP), aylar	17
İndirim geri ödeme süresi (DPP), aylar	20
Net bugünkü değer (NPV), rub.	4 433 368
Yatırım Getirisi (ARR), %	10.30%
İç getiri oranı (IRR), %	% 6.78
Karlılık Endeksi (PI)	2.70

Endüstri ve bölgenin analizi, potansiyel müşteriler adına bu tür hizmetlere önemli bir ilgi olduğunu göstermektedir. Kuruluşun Rostov-on-Don'daki konumu, birkaç yüz bin kişiden oluşan bir hedef kitle sağlar. Bununla birlikte, gıda dağıtım pazarının hala yeterince kapsanmaması nedeniyle (özellikle rakipler tarafından), bu tür bir hizmeti teşvik etmek için çaba gösterilmesi gerekmektedir.

Genel olarak, proje risk açısından orta olarak tanımlanabilir. Yatırımcı için ilgi açısından - ne kadar yüksek.

2. SANAYİ VE ŞİRKETİN AÇIKLAMASI

Bu hizmet türü Rusya için yeni. Piyasada neredeyse hiç yerleşik bir rekabet yoktur. Yeterli sayıda catering işletmesi, popülerlikleri ve ayrıca 1, 1 milyon kişi içindeki kentin resmi nüfusu göz önüne alındığında, proje hizmetlerine yönelik yüksek bir talep seviyesi tahmin edilebilir.

Kural olarak, yemek dağıtım hizmetleri doğrudan yemek fabrikaları tarafından sunulmaktadır; teslimat kendi başımıza yapılır. Ayrıca, hizmet kalitesi sık sık acı çekmektedir. Bu hizmet restoran için bir profil olmadığından, kaliteye daha az özen gösterilmekte, teslimatta gecikme, siparişte yeniden konumlandırma vs. Ek olarak, teslimatı yapan kuruluşların sayısı çok sınırlıdır. Genellikle bunlar, gıda kalitesi nispeten düşük olan ağlardır. Genel olarak, böyle bir teslim biçimini doğrudan rekabet olarak değerlendirmek pratik değildir. Doğrudan yarışmacılar, tamamen benzer hizmetler sunan işletmelerdir, yani geniş bir yelpazedeki kuruluşlardan yemek teslimatı yapmakta, kendi imalatlarını yapmamaktadırlar. Bugün Rostov-on-Don'da iki tane şirket var. Bu iş planının 4. Bölümünde daha ayrıntılı olarak ele alınacaktır.

Projenin hedef kitlesi, erkekler, kadınlar, 15 ila 50 yaş arası çiftler ve organizasyonlar. Hedef kitlenin gelir seviyesi belirleyici bir rol oynamamaktadır; düşük gelirli Ruslar bile zaman zaman kafe ve restoranları ziyaret ediyor. Proje hizmetlerine olan talep belirgin bir mevsimsellik göstermemektedir, ancak talep zirveleri Cuma ve hafta sonları ve resmi tatillerde ortaya çıkmaktadır; tatil sezonu için yaz talebinde de bir miktar düşüş bekleniyor.

Rostov-on-Don, Rusya Federasyonu'nun güneyindeki en büyük, Güney Federal Bölge'nin başkenti ve Rostov Bölgesi'nin başkentidir. Aynı zamanda büyük bir sanayi ve iş merkezidir. Sakinlerin refah düzeyi, ortalamanın biraz üzerinde bir seviyede karakterize edilebilir. Www.afisha.ru portalına göre yemek şirketi sayısı bugün 1.053 adettir.

Projenin ana aracı, üzerinde bulunan tüm ortak kurumların bir menüsünü içeren bir web sitesidir. Hem web sitesinden hem de ücretsiz yardım hattı numarasından (8-800- ...) yemek siparişi vermek mümkündür. Dağıtım memuru ve kuryelerin operasyonel etkileşimini sağlamak için site bir CRM sistemi ile entegre edilmiştir. Teslimat, kuryeler tarafından sipariş zamanından itibaren en fazla 1, 5 saat içinde (yoğun saatlerde), sipariş için 0.5 saat, lojistik için kalan süre içinde yapılır.

Tablo 2. Yatırım projesi maliyetleri

3. HİZMETLERİN TANIMI

Projenin ana hizmeti, yemek işletmelerinin (kafeler, restoranlar, fast food) müşterinin belirttiği adrese - evde veya ofiste - teslim edilmesidir. İlk aşamada, en az 50 kurumdan oluşan ortak kurumların bir çeşit listesi oluşturulur. Restoranlar ana bölgelere göre bölümlere ayrılmaktadır: pizza, suşi / rulo, hamburger, barbekü, turta, kapsamlı bir menü.

Fast food kategorileri için, teslimat için ödeme düzenlenmiş bir minimum sipariş miktarının yokluğunda sağlanır. Karmaşık menüler için asgari sipariş miktarı belirlenir (kuruluşun kategorisine bağlı olarak), teslimat ücretsizdir. İlk durumda, proje karı doğrudan teslimat maliyetinden, ikincisi - kurumdan komisyondan (sipariş miktarının% 20-25'i) oluşturulur.

Siparişi müşteriden aldığı zaman, sevk memuru siparişin gerçekleştirilme olasılığını ve son tarihini onaylamak için ortağa başvurur. Uygulamanın mümkün olması durumunda, sevk memuru müşteriye, olası teslimat tarihlerini ve ayrıca sipariş miktarını, teslimat adresini ve tercih edilen ödeme yöntemini belirtir. Yürütmenin imkansızlığı durumunda, sevk memuru özür diler ve uygun bir değiştirme seçeneği sunar.

Siparişin proje geliştirmenin ilk aşamasında ödenmesi iki şekilde beklenir: sahadaki kartla, kurye ile nakit olarak. Gelecekte, kartla kuryeye ödeme seçeneği sunulur. Ayrıca sipariş ve ödeme için bir mobil uygulama geliştirmesi bekleniyor. Proje web sitesinde bulunan yemeklerin maliyeti kurumdaki maliyetlerine eşittir.

4. SATIŞ VE PAZARLAMA

Bölgedeki rekabet ortamı, federal seviyedeki üç oyuncu tarafından temsil edilmektedir ve bunlar doğrudan rakip olarak kabul edilebilir. Dahası, aslında hepsi toplayıcıdır ve müşteri ile teslimat hizmeti arasında aracı hizmetler sunarlar; kendi kuryelerine sahip değiller, bu da teslimatın kalitesini kontrol edememe anlamına geliyor. Bu, bu sitenin itibarını olumsuz yönde etkileyen gecikmelere ve diğer istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Projede kendi kuryelerinizi kullanmak, daha esnek lojistik ve sipariş yürütme kalitesi sağlayacaktır.

Proje hizmetleri hem kendi web sitesi aracılığıyla hem de ortak kurumlara dağıtılan broşürler aracılığıyla desteklenmektedir. Ayrıca, düzenli olarak radyoda görüntü tanıtımları düzenleyerek yemek siparişi sırasında kullanılabilecek noktalarla hediye çekleri çekildi. Kuryelerin araçlarına yerleştirilen şirket reklamlarının yardımıyla ek bir etki yaratıldı.

Tavsiye için bir de ödül verilmiştir: “Bir arkadaş edin ve hediye olarak bonus puan kazan” promosyonu. Böylece planlanan satış hacmine projenin üçüncü yılına kadar ulaşılması planlanmaktadır.

Ortakları çekerken, zorluklar beklenmiyor. İşbirliğinin faydaları, özellikle kendi teslim hizmeti olmayan kuruluşlar için açıktır. Tartışma, projenin ek müşteriler çekmesi ve hiçbir şekilde ziyaretçilerin kurumun trafiğini azaltmaması gerçeğine dayanmaktadır; Buna ek olarak, ek müşteriler servis odası ve personeli için bir yük oluşturmazlar.

Kendi teslimat servisine sahip kuruluşlar için motivasyon da oldukça açık. Evde veya ofiste yemek siparişi veren müşteriler, şirket hakkında yalnızca kurumsal web sitesinden bilgi alabilir; İşbirliği durumunda, müşteriler kurum hakkında bilgi edinmek için ek bir fırsat elde eder. Aynı zamanda, gıda teslimatı ortaklar için ana faaliyet olmadığından, kuryelerin personeli genellikle küçüktür ve teslimatta gecikmelere yol açar. İşbirliği bu sorunu tamamen çözüyor.

Önemli bir nokta, örneğin projenin tanıtımında ortakların kullanılması, örneğin broşürleri kurumun masalarına koymak. Buradaki ana tartışma, ortakların Dost-Ka projesinin geliştirilmesine doğrudan ilgisidir. Ortak tanıtım etkinlikleri düzenlemek de mümkündür.

5. ÜRETİM PLANI

Hizmetlerin maliyeti sabit, değişken maliyetler, bordro ve ekipman amortismanından oluşmaktadır. Değişken maliyetler yakıt ve yağlama giderlerini içerir. Çalışmada kullanılan ekipman ve yazılım maliyetinden amortisman alınır. Amortisman 5 yıl boyunca doğrusal olarak hesaplanır.

Dağıtıcı ve yöneticiyi barındırmak için 10 m2 veya daha büyük bir ofis alanı gereklidir. Şirket arabaları için ofisin hemen yakınında güvenli park yeri mevcuttur. Ofis, bilgisayar ekipmanı, soğutucu, buzdolabı, mikrodalga fırın ile donatılmıştır.

Tablo 3. Değişken maliyetler

Tablo 4. Sabit Maliyetler

Siparişler haftada 7 gün alınır. İlk 1, 5 yılda, siparişler 11: 00-23: 00 arasında kabul edilir. Sonra - günün her saati. Bir vardiya çizelgesi tasarlanmaktadır. Operasyonun ilk aylarında sadece bir kurye aracının çalışması bekleniyor. Emir sayısı arttıkça, vardiyadaki araba sayısı da artar.

Tablo 5. Kadrolama ve bordro

Mevsimsellikte Aralık-Ocak aylarında talep zirveleri ile birlikte bir değişiklik var. Talebin artması, soğuk havanın restoranlara seyahatlere yol açmamasının yanı sıra, insanların genellikle normalden daha fazla para harcadıkları resmi tatillerin varlığından kaynaklanmaktadır. Durgunluk, yaz tatillerinde, potansiyel müşterilerin bir kısmı şehir dışındayken meydana gelir ve diğer kısım, tatilden tasarruf etmek ya da ondan sonra tasarruf sağlamak için masrafları azaltır.

6. ORGANİZASYON PLANI

Girişimci başkanı fonksiyonları girişimci tarafından yerine getirilir. Etkinliği, girişimcilik, vergi ve muhasebe ile ilgili bilgilerin yanı sıra işçi korumasının temelleri hakkında bilgi gerektirir.

Tüm şirket personeli doğrudan girişimciye tabidir. Kuryeler ayrıca, eylemlerini denetleyen, hareketlerini kontrol eden ve en verimli rotaları oluşturan, konum belirleme sistemlerinden gelen verilere ve kentsel trafik bilgisine dayanan, göndericiye dolaylı bir alt yönetmeliğe sahiptir.

Site yöneticisi siparişleri kabul eder (en yoğun saatlerde yardımcı olmak için bir dağıtım şirketi), bunları ortaklara iletir. Kuryeler ortaktan bitmiş bir yemek alır ve belirtilen adrese teslim eder.

Dağıtıcı için gerekenler: şehir coğrafyası ve ana ulaşım karayolları bilgisi, duruş. Site yöneticisi için gerekenler: kullanılan CMS'nin idari bölümünün bilgisi, yetkili konuşma, nezaket ve duruş. Kuryeler için gerekenler: şehir bilgisi, B ehliyet kategorisinin varlığı, en az 3 yıl sürüş deneyimi. Maddi sorumluluk konusunda bir sözleşme ile kuryeler arasında, güvenlik ve resmi araçların kullanım amaçlarına ilişkin sorumluluklarının belirtildiği çerçevede imzalanmaktadır. İşe alımdan önce sürüş becerilerini doğrulamak için girişimci tarafından belirtilen noktaya bir test sürüşü gerçekleştirilir.

7. FİNANSAL PLAN

Finansal hesaplama, projenin uygulanmasıyla ilgili her türlü maliyeti dikkate alır: yatırım, sabit, değişken, amortisman, bordro ve sosyal güvenlik katkıları. Üretim planı, satışların mevsimselliklerini dikkate alır. Toplam yatırım bedeli 1.64 milyon ruble olup, bunun 1.0 milyonu girişimcinin kendi fonudur. En büyük nakit miktarı, proje geri ödeme süresine ulaşana kadar işletme sermayesi oluşumuna düşer. Sermaye yetersizliği, bankadan 36 ay süreyle alınan ve yıllık% 18'lik borç alınan fonlarla telafi edilmektedir. Kredinin geri ödemesi aylık yıllık ödeme ile yapılır, kredi tatili üç aydır. Nakit akış tablosu Ek 1'de verilmiştir.

Hesaplamaların sonuçlarına ve elde edilen seçeneklerin karşılaştırmasına göre, en etkili olan basitleştirilmiş vergi sisteminin “gelir eksi gider” kullanılmasıdır.

8. VERİMLİLİK DEĞERLENDİRMESİ

Projenin etkinliğinin değerlendirilmesi, küresel yatırım yönetimi uygulamasında benimsenen bütünleşik göstergelerin analizi temelinde yapılır. Bu iş planının 1. Bölümünde göstergelerin bir özet tablosu verilmiştir (Tablo 1).

% 20 olarak belirlenen iskonto oranı, kötü araştırılmış bir pazarda yeni bir teknolojik ürünün piyasaya sürülmesine karşılık gelmektedir. Bununla ilişkili olarak yeterince yüksek bir gösterge seviyesi, projenin istikrarlı ve cazip bir yatırıma sahip olduğunu göstermektedir. Özellikle, karlılık endeksi 2.7> 1.0. Yatırımın geri dönüşü nispeten düşüktür, ancak projenin zaman içinde sınırlı olmadığı gerçeği göz önüne alındığında, bu oldukça kabul edilebilir bir göstergedir. Net bugünkü değer (NBD) yatırımın maliyetini önemli ölçüde aşmaktadır ve bu da projenin beklentilerini göstermektedir.

Projenin planlanan satış rakamlarına ulaştıktan sonra asgari net kârı 100 bin ruble, en fazla ayda 378 bin ruble. Beş yıllık toplam kar 10.1 milyon ruble olacak. Ayrıca, şirketin önemli bir genişleme potansiyeli var. Gelecekte, kuryelerin çalışanlarının yanı sıra ülkenin diğer şehirlerindeki şubelerin örgütlenmesini de genişletmek mümkündür.

Yukarıdakilerin hepsini özetleyerek, yatırımcının bakış açısıyla projenin yüksek potansiyeli hakkında net bir sonuç çıkarabiliriz.

9. RİSKLER VE GARANTİLER

Bu alanın bölge için nispeten yeni olduğu göz önüne alındığında, ana riskler, planlanan satış hacimlerinin zamanında arttırılması ve başarılması ile ilişkilidir.

Tablo 6. Olası riskler ve bunların önlenmesi için önlemler

Sunulan verileri analiz ederek, bu projenin uygulanmasının, hizmetin yenilikçiliği ve pazarın zayıf olması nedeniyle belirli bir risk seviyesi ile ilişkili olduğunu söyleyebiliriz. Bununla birlikte, mevcut kalkınma umutları neredeyse sınırsızdır, çünkü bölgenizde lider bir konuma sahip olarak, ülkenin diğer şehirlerinde şubeler düzenleyebilirsiniz. Bu nedenle, projenin yatırım için oldukça çekici olduğu sonucuna varılabilir.